Bản thân tôi, vốn luôn thích làm " con thỏ thí nghiệm xinh xinh", nên đã từng thử nghiệm hầu hết các chế độ ăn tồn tại trên đời. Và kết luận của cá nhân tôi như sau:

1. Trước tiên, muốn có chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe, thì ta phải thực sự hiểu rõ điều tối quan trọng: cơ thể bản thân ta CẦN NHỮNG LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG nào trong giai đoạn đó. Ví dụ: một chế độ ăn giàu rau củ quả, các loại sản phẩm nguồn gốc thực vật sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nhưng hệ thần kinh thì đòi hỏi chế độ dinh dưỡng giàu chất béo tốt và chất đạm nguồn gốc động vật, để có thể hoạt động hiệu quả. Cũng vì vậy, chế độ ăn chay sẽ làm cho trẻ em chậm phát triển về trí tuệ.

2. Nhiều khi, một chế độ ăn thực sự tốt cho sức khỏe trong một giai đoạn ngắn, giúp ta đạt một mục đích nào đó như: chữa bệnh (giảm cân, kiểm soát tiểu đường, chữa ung thư...), không bao giờ là chế độ ăn tốt cho lâu dài. Vì vậy, sau khi căn bệnh đã được kiểm soát, phải trở lại với chế độ ăn cân bằng, cung cấp đủ mọi loại dinh dưỡng cơ thể cần.

3. Chế độ ăn tốt nhất để khỏe mạnh lâu dài vẫn là một chế độ ăn bao gồm nhiều thực phẩm tươi từ nguồn gốc thực vật là chủ yếu, bao gồm chất béo từ dầu dừa tươi lạnh và dầu olive extra virgin, rau củ đủ màu tươi sống, các loại đậu và hạt, một lượng vừa phải các loại hoa quả, ngũ cốc nguyên cám, khoai lang, ngô không biến đổi gene...Và ĐIỀU QUAN TRỌNG: phải bổ sung một lượng vừa phải (quãng 50gr/ngày) các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng, sữa chua hoặc Kefir không đường.

Điều tôi hay làm, và cảm thấy rất thích thú khi thực hiện: là "nhảy nhót" tự do giữa các chế độ ăn khác nhau, phụ thuộc vào điều kiện thời điểm đó. Sự nhảy nhót có thể xảy ra trong ngày, trong tuần hoặc trong tháng. Ví dụ:

1. Nhảy nhót trong ngày: sáng và trưa ăn chay, tối ăn thịt, cá, trứng, hoặc ngược lại.

2. Nhảy nhót trong tuần bằng chế độ ăn - nhịn xen kẽ. Hôm nay ăn chay, mai lại hạn chế toàn bộ bột và đường (low carb). Hoặc một tuần nhịn 1 đến 2 ngày, các ngày còn lại ăn bình thường. Hoặc một ngày chỉ ăn 2 bữa. Hoặc ăn 3 bữa/ngày thu gọn trong 8 tiếng.

3. Nhảy nhót trong tháng: tuần này ăn low carb, tuần sau ăn bình thường.

Khi bạn hiểu rõ cơ chế từng chế độ ăn, dinh dưỡng chứa trong từng loại thức ăn, cũng như tác dụng của nó với tình trạng cơ thể, thì chắc chắn bạn sẽ vẫn được thưởng thức những bữa ăn ngon lành, và vẫn luôn khỏe mạnh.

Nếu bạn buộc phải giữ chế độ ăn chay ngặt nghèo một cách lâu dài vì bất cứ lý do gì, thì nên ăn dầu dừa và dầu olive đều đặn hàng ngày, để cung cấp đủ chất béo tốt cho cơ thể. Đồng thời, nên uống bổ sung các loại bột xanh, bột hạt lanh, hạt chia, omega 3, vitamin D3, vitamin B12.