HƯỚNG DẪN CHI TIẾT VỀ 4 GIAI ĐOẠN CỦA CHẾ ĐỘ ĂN ÍT ĐƯỜNG BỘT, NHIỀU CHẤT BÉO TỐT (LOW CARB, HIGH FAT) THEO PHƯƠNG PHÁP CỦA DR. ATKINS

"Một số bạn phản ánh là không xem được bài viết của Truong Doan về 4 giai đoạn ăn lowcarb mà tôi chia sẻ. Vì vậy, tôi copy lại bài viết, để ai cần thì có thể tải về thực hiện"

Link Tiếng Anh tham khảo: https://sa.atkins.com/why-atkins/the-phases/

1. Định nghĩa: Là chế độ ăn hạn chế lượng đường bột, tăng lượng chất béo tốt từ dầu dừa, dầu olive extra virgin, ghee - để cơ thể bạn phát sinh năng lượng (calories) từ việc đốt cháy mỡ ketone – là loại chất béo được gan sản xuất từ nguồn chất béo trong cơ thể, khi lượng carb được hạn chế theo từng giai đoạn.

2. Lợi ích: Chế độ này giúp điều chỉnh cân nặng một cách hiệu quả - ổn định đường huyết với bệnh nhân tiểu đường – duy trì lối sống khỏe mạnh

3. Nguyên tắc chung:
- Hạn chế lượng carb ở mức dưới 20gr/ngày trong giai đoạn một, dưới 50gr/ngày ở giai đoạn 2, nâng dần lên mức 100 gr – 250gr/ngày ở giai đoạn 3 và 4. 
- Nếu không có nhu cầu giảm cân => Bỏ qua giai đoạn 1 và 2, bắt đầu giai đoạn 3 với lượng carb 100gr/ngày trong 4 tuần, sau đó nâng dần lên mức 200 – 250gr/ngày, giữ lâu dài. 
- Khi ăn chế độ này, lượng phân sẽ ít hơn (khi ở giai đoạn 1 và 2), có thể bị táo bón nhẹ => nên kết hợp với cafe enema hàng ngày tác dụng sẽ được tăng lên gấp bội.
- Uống tối thiểu 8 ly nước/ngày 
- Người tiểu đường nên ăn lâu dài giai đoạn 1 để bỏ hẳn thuốc tiểu đường

4. Hướng dẫn cụ thể cho 4 giai đoạn:
Cách đo lượng Net Carb: http://chiase.viethealthy.com/qna/bangtinh & http://chiase.viethealthy.com/QnA/BangTinhThucPham
4.1. Giai đoạn 1: bắt đầu với mức carb tối đa 20gr/ngày.
- Nếu mục đích là giảm cân: thời gian 2-4 tuần tùy theo mức cân muốn giảm: một tuần có thể giảm 2-3 kg, nếu thực hiện đúng và tuân thủ nghiêm ngặt. 
- CHỈ ĐƯỢC ĂN: 
+ Thoải mái các loại rau xanh (trừ các loại rau củ nhiều Carb như cà rốt, bí đỏ, khoai, sắn…).
+ Ăn đạm động vật, thịt cá có nhiều mỡ: 1gr đạm động vật/1 kg cân nặng cơ thể ngày (nếu bạn năng 60kg, ăn 60gr thịt động vật/ngày.
+ Mỗi ngày có thể ăn 2 quả trứng gà 
+ Mỗi ngày nên ăn 100 – 200gr sữa chua hoặc kefir không đường
+ Bổ sung nhiều chất béo tốt từ dầu dừa, dầu olive extra virgin, ghee (120 – 150ml/ngày , kể cả uống và dùng để chế biến đồ ăn) 
+ Uống mỗi ngày 2 - 3 thìa canh bột xanh
+ Thực đơn tham khảo giai đoạn 1: https://drive.google.com/drive/my-drive

LƯU Ý: KHÔNG ĐƯỢC ĂN GÌ KHÁC ngoài những thứ liệt kê trên đây. Tuyệt đối cấm ăn trái cây, cơm, tất cả các loại thực phẩm có chứa bột và đường.

4.2. Giai đoạn 2: BẮT ĐẦU LẤY LẠI CÂN BẰNG
- Thời gian: 6 tuần
- Tối đa 50 gr net carb, tăng lượng net carb thêm 5 gr/ tuần (Từ 25 gr/ngày tuần đầu lên 50 gr/ ngày vào tuần thứ 6)
- Nên bổ sung thêm lượng carb từ trái cây ít đường (25 gr/ngày rồi nâng dần, ngũ cốc nguyên cám (2 thìa cơm/ngày, và các loại đậu và các loại hạt tăng lên mỗi tuần).

4.3. Giai đoạn 3: TINH CHỈNH
- Thời gian: 5 tuần
- Net Carb: Tăng dần sau mỗi tuần lượng net carb thêm 10 gr/ tuần (Từ 60 gr tuần đầu lên 100 gr/ ngày tuần thứ 5)
- Bổ sung thêm lượng carb từ trái cây nhiều carb hơn, cơm gạo lức, ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu và các loại hạt

4.4. Giai đoạn 4: DUY TRÌ
- Thời gian: Lâu dài 
- Net Carb linh động từ 100 – 250gr/ngày: Tùy nhu cầu tăng hay giảm cân cụ thể trong giai đoạn này. Hãy lắng nghe tiếng nói của cơ thể để điều chỉnh lượng carb (tăng dần lên tối đa 150 -250gr/ngày, giảm lượng chất béo tốt xuống mức 90 – 120gr/ngày, sao cho phù hợp với bản thân
- Bổ sung thêm lượng carb từ các loại trái cây và các món ăn có nhiều tinh bột hơn như khoai, ngô nếp, gạo lứt, cơm nguyên cám

Chúc các bạn thành công!

SỨC KHỎE TRONG TAY BẠN.